第26章 第二十六章 卤水豆腐

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那腾飞起来的种子,居然根据赵明笙的念想自己飞到了地里。

赵明笙这才惊喜的发现,在空间里她仅凭借意念就可以驱动物体。

不用她身体力行,一个一个的去种,这可太省事了!

用意念驱动种子种好后,她又用意念驱动灵泉给田地里浇灌,很快,两大袋子种子就全部都种完了。

在空间里种好蔬菜种子浇好水之后,她就心念一动,从空间里退了出来。

就在赵明笙收拾东西,准备回家时,她突然注意到,药田的一角,有几株木芙蓉开得正盛,妖艳的花朵向着阳光恣意生长。

赵明笙突然想起,她在百草经中有读到过。木芙蓉的花蕊可以制药,可以制作治辽烫伤的药膏。

昨天给崔岑上药的时候,她就发现家里的烫伤药膏也快用完了,于是她顺手多摘了几朵,全都放入一个布袋子里,正好回去问问爹爹怎么制作烫伤膏。

今天打理完田地时间还早,回到家里还能赶的上吃午饭。

吃完午饭,赵明笙还午睡了一小会儿,睡醒后,这才敲开了邹大娘家的门。

邹大娘正在剥豆子,见到赵明笙十分热情的将她迎了进去。

赵明笙还是第一次进邹大娘家。

她知道邹大娘家不宽裕,虽然丈夫和儿子都在外做工,但是挣得都是最底层的苦力活,挣不了几个钱。

村里大多数人家院子里都会养些小鸡崽,长大了留着下蛋,或是卖掉。而她家院子里的鸡舍却空置着,看上去很久没有喂养过小鸡崽了,已然穷得连小鸡崽都买不起了。

不过,虽然院子看上去破旧了点,但是收拾的井井有条,太阳照射到的地方都晒着豆子,一看就是有人经常打理。

“大娘,我想和你学怎么腌腐乳和酱菜。”

在赵明笙说明来意之后,邹大娘连忙摆手。

“不用不用,想吃的时候来问大娘要就行,这腌制的法子麻烦着嘞!”

看到邹大娘家这个情况,赵明笙怎么好意思再让她破费。

“没事大娘,我不嫌麻烦,你腌的这么好吃就教教我吧。 ”赵明笙挽着邹大娘的手臂撒娇道。

听到别人夸自己做的酱菜好吃,邹大娘笑的合不拢嘴,点点头应下来。

“刚好我今天才晒好了一些豆子,今天你就先跟我学做腐乳吧!”

邹大娘一边说着,一边领赵明笙去看她浸泡好的黄豆。个个又圆又大,体态饱满,呈现出金黄光亮之色。

两人一齐用力,将装有黄豆的木盆抬到了院中。赵明笙这才注意到院中有一台大石磨,足足有两臂那么宽。

“丫头,用那个小瓢舀一勺豆子,再舀一勺水,倒进石碾中的洞里。”

赵明笙照做了。

等到豆子和水进了洞,邹大娘就开始推动石磨,吱呀呀的转了起来,一边推一边还在和赵明笙讲技巧。

“这推的时候啊,千万不能一会儿快,一会儿慢的,一定要均着来。这样磨出来的豆汁才细腻,蒸出来的豆腐才好吃。”

随着石磨的转动,奶白色带着微微泛黄的豆汁从石盘缓缓流出。

就这样推了七八圈,邹大娘又吩咐往里面加豆子,如此反复几次后,邹大娘的动作明显比之前逐渐匀速慢了下来,毕竟年纪大了体力有些跟不上了。

没推一会儿,她的动作就慢了下来,加上天气炎热,额头上的汗珠跟不要钱似的往外冒。

赵明笙心疼地替她擦了擦汗,主动提出:“邹大娘,我来吧!”

邹大娘看了眼她的细胳膊细腿,十分怀疑她究竟能不能推得动。但最终还是让出了推石磨的位置。

“好啊,你来试试吧。”

原以为小丫头推个几圈就没劲了,没想到十几圈下来她依旧健步如飞,还有空提醒她该放豆子了。

惊得邹大娘暗自咋舌。

“我滴个乖乖,丫头你力气咋恁大!”

赵明笙只是笑了笑,没好意思说,她这还没发挥真正的实力呢,怕吓着邹大娘她只用了不到一半的力气。

换了赵明笙推磨,速度一下子就提升了许多,原本要磨一个下午的豆子,现在半个时辰就磨完了。

磨好的豆汁散发着黄豆的清香。

邹大娘找来一大块细网布,将豆汁全部倒进细网布里,把里面多余的豆渣过滤掉,留下的就只有醇香的豆浆。

“接下来就可以煮浆了。”邹大娘一边说着一边将豆浆倒入一口大锅里。

动作麻利地将火点着。大火加热,不一会儿,锅里的豆浆便咕嘟咕嘟的开了锅。

邹大娘用汤勺撇去上面的浮沫,这样反复三次之后,豆浆的颜色更加清亮,呈现出如白玉色一般的镜面。

“看好了,这是最重要的一步。”邹大娘,悄悄锅边示意她注意。

邹大娘家的腐乳做的好吃,原因就在于她家腐乳是用自己制作的豆腐做成的,而她家的豆腐之所以好吃,就是因为用的是卤水豆腐。

所谓卤水点豆腐,一物降一物。

赵明笙在一旁搅拌着豆浆,邹大娘在一边将卤盐和水混合搅拌,然后将调好的卤水一滴滴倒入锅中。

赵明笙则感觉随着卤水的加入,豆浆逐渐变得粘稠起来,可以明显感觉到搅拌的阻力也越来越大。

等到这一碗卤水都倒完了,这一锅的豆浆已经隐隐有从水状变为块状的趋势,眼见着就成了豆花。

邹大娘经验丰富,看到这个样子就有预感这次豆腐一定会很成功!

静置片刻后,将这锅豆花倒入铺好细棉布的木框中,上面还压有重物,方便固定成型。

做完这些邹大娘舒了一口气,擦去脸上的汗珠。她说:

“好了,接下来就静静的豆腐成型了,你也累了吧?我们坐下来休息休息吧!”

赵明笙其实一点也不累,这点工作量才算什么呀。但是她还是顺着邹大娘的话,乖巧的点了点头。

厨房里炉火冲天,把邹大娘热的满头是汗,赵明笙反倒还是一副清清爽爽的模样,把邹大娘看的羡慕不已,只道是自己老了,才这么不经热。

两人来到院子中坐下,乘着午后的微风,总算凉快了一点。

邹大娘拿出她晒制的花茶,开水一冲,泡一朵朵花蕊就在碗中盛开,随着水流起起伏伏的样子,煞是好看。

花香也随着热水的浸泡弥散开来,刚气扑鼻。

赵明生捧着茶碗小口嘬着,每一口都是花香,她略带享受的眯了眯眼。内心里不由感慨,邹大娘对于吃食这方面还真是有一番天赋。

“邹大娘,您这腐乳、酱菜做的这么好吃,就没有想过拿出去卖吗?”

邹大娘倒是不以为然,“我这普普通通的酱菜、腐乳,再好吃能好吃到哪去?这村里寻常百姓家家户户都会腌制的东西,哪里又有人肯买呢?”

“不一样的,邹大娘您腌的比他们要好吃。”

邹大娘笑着点了点她的鼻子,“就你嘴甜!”

赵明笙有些急了,她说:“邹大娘,我是认真的!”

她正色道:“村里是卖不出去,邹大娘有没有想过要去镇上卖?或者是县城上去卖?”

“这......”

这邹大娘还真没试过。

“那不如这样吧,刚好我明天要去一趟镇上,邹大娘要是放心就交给我两坛,我帮你拿去卖!”

邹大娘还是没有放在心上,她笑了笑说道:“哎呀,就这两坛腐乳也值不了几个钱,有什么放心不放心的。”

她直接起身从厨房拿了两罐腐乳出来,塞入赵明笙的怀中。

“这两罐大娘送你都可以!”

谈笑间豆腐已经成型了。

邹大娘掀开细棉布,整整齐齐,白嫩嫩的豆腐就出现在人们的眼前,随着木框的移动,还打着颤,看起来十分诱人。

她伸手掰下一角,尝了尝赞道:“不错不错,这次很成功。”

在邹大娘的示意下,赵明笙也掰了一小块放入口中。

刚做好的豆腐,鲜嫩绵滑吃起来还有点甜,一点都没有豆腥味儿。

邹大娘将白嫩嫩的豆腐切下一块,用盘子盛上递给赵明笙。

“你今天也帮了我不少,这些豆腐你拿回家,打个汤或者炖个菜也都很好吃。”

赵明笙推辞不过,只好接下。“那我就谢谢大娘了!”

剩下的豆腐则被邹大娘切成小块,放置在干净的稻草上阴干。

做完这些后,邹大娘在围裙上抹了抹手,然后说道:

“现在天热,估计五天之后就能腌好了。到时候你再来,大娘再教你如何腌制腐乳。”

学到这里,赵明笙已经觉得今天收获颇多,看见邹大娘也乏了,她便起身告辞了。

赵明笙端着盘豆腐回到自家厨房。

她将邹大娘家的盘子空出来,又不好意思空着盘子还回去,刚巧看见案板上有一道新鲜的块肉,就切了半刀五花肉进去。

她把盘子放在周大娘家院子的桌子上,喊了一句:“大娘,我把盘子放桌子上了。”

还没等邹大娘回话,便一溜烟儿跑回了自己家。

邹大娘从房里出来,就只见到一片衣角,再一看桌上的五花肉,便什么都明白了。

这丫头是怕她不收,这才跑的比兔子还快吧?

作者有话要说:为卤水豆腐打call~

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