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第8章 第 8 章

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随着炖煮时间越久,多种香料将油脂香激发到极致,混合的气息霸道而又张扬。

这就是卤。

裴嫂子不知咽了多少次口水,她眼巴巴盯着铁锅的肉:“阿春,这肉炖煮好了吗?”

唐春想了想,随即点点头:“但这肉还需浸泡一整夜,方才更入味。”

话是这样说,但她却起身,将木锅盖掀开,滚烫的热气瞬间绽开,锅中的猪头肉色泽呈酱红,在烛火下晶莹剔透,光看着就有胃口。

唐春用筷子挑了块小份猪头肉,放在碗中递给裴嫂子。

裴嫂子微微一愣,不确定的问道:“这是给我的吗?”

唐春眉眼带着温柔的笑意:“嫂子帮帮我试试味道。”

裴嫂子迫不及待地接过,用筷子小心翼翼的夹起一小块送入嘴里,猪头肉有些地方会偏肥,有些地方会偏瘦,而这块偏后者。

肥肉入口划开,瘦肉用舌头微微抿一下就散开,那充满肉汁与卤香从口腔内铺开来,并占领每一处每一寸。

等裴嫂子回过神,碗中空空如也,她忍不住朝铁锅方向看去,然后感叹道。

“总觉得你嫂子前些年是白活了。”

吃的都是什么哟。

唐春轻声道:“等浸泡一晚上的话,口感会更加丰富,不过猪肉头吃多了会腻,待会我炸些辣酱,搭配着吃会更好些。”

裴嫂子不由睁大眼,已经是人间美味了,还能更好吃些,乖乖!那岂不是要把天上的神仙都给馋下凡。

唐春扭头看向窗外,院外一片静寂,月色凉如冰散落在地。

“嫂子要不先去歇息?”

裴嫂子犹豫半响:“我还是在这陪着你吧。”

这肉味太香了,怎睡的着。

唐春眸光明亮的眨了眨眼,如夜空中调皮的星星:“那辛苦嫂子了。”

她接下来要做的事很简单,煮鸡蛋跟炸辣酱。

煮好的鸡蛋剥壳,用刀在上面小心翼翼划三道口子,然后放入卤肉里浸泡,而炸辣酱则简单的多。

辣酱最重要的是辣椒粉,其次是后面的加入的调料,例如白芝麻,白糖等,唐春除了这些,还加一些其他的调料,再用烧滚的热油浇上去。

不过这个浇热油也是有秘诀的。

热油不能全部浇下去,这样炸出的辣椒油发黑发苦,必分多次浇下去,炸出的辣椒油才会发亮,也不会发苦,而辣椒油沉淀一晚上,色泽也会更加好看。

裴嫂子说过,本地人喜辣。

这炸好的辣酱就是迎合他们口味。

一切都弄完后,唐春才抬手伸个懒腰,转头看向裴嫂子,正想说什么,却发现裴嫂子坐在板凳上,身体依靠着木门睡了过去。

她上前走过去,半蹲着身子,轻声唤道:“嫂子,我们回屋睡吧。”

裴嫂子睡的迷迷糊糊,直至一股辛辣的香气钻入她的鼻腔,将不怎么清醒的脑子搅个天翻地覆,十分上头。

“阿春,这是什么味呀?”

说完,眼中一片清醒,还抬起脑袋朝灶台边看去。

这让唐春有些忍俊不禁,嘴角微微向上勾起,脸上露出一抹不易察觉的小骄傲,她并未告知裴嫂子这是什么,而是保持神秘道。

“明日再告诉嫂子。”

唐春搀扶起裴嫂子,朝着厨房外走去,随着夜风起,两人身上沾染的烟气也散去大半。

将裴嫂子送回房,唐春则伫立在院中,她抬头看向夜空中那散落的星星,半响才转身离去。

翌日。

天蒙蒙发亮,随着嘹亮的鸡鸣,唐春微蹙眉心睁开眼,在伸手到被褥外准备起身时,那刺骨的冷意让她彻底清醒过来。

起身后,唐春直奔厨房查看昨夜的成果。

因为天气比较寒冷的缘故,所以锅中的卤肉呈胶状,唐春小心翼翼的将它们勺入感觉的大瓦罐中,然后盖上木盖,开始生火做早饭。

早饭很简单,煮两碗素面,然后挖一勺胶状的卤汁,热腾腾的面汤很快就将卤汁融化,香气一下子就散发出来。

正巧裴嫂子从屋内走出来,见厨房炊烟袅袅,就知晓唐春在里头忙活。

她连忙用茶水漱口,正准备过去,却被院外的张氏给喊住。

“裴嫂子,你家昨夜炖煮什么东西,可太香了。”

裴嫂子向来不爱同柳家人来往,更何况心眼贼多的张氏,她翻了个白眼,语十分不客气的说道。

“当然是煮的肉,你要馋就去城里买几斤肉回来炖煮,也能这么香。”

张氏被堵的一句话都说不出来,可在瞧见有村民过来,便故意大声道。

“就算买肉回来,也没有裴嫂子手艺好,上次送过来的鱼头,虽然没什么肉,但也极香。”

正巧走过来的村民听完这话,忍不住埋怨道:“我说裴嫂子,你未免也太过小气,张氏怎么说也童生娘,怎么能送鱼头呢。”

裴嫂子被这话给气的不行,什么是送,明明是让小喜拿着空碗来家门口讨。

这时唐春从厨房里走出来,方才三人说的话她也听见,怎会听不出其中一人心怀不轨,在扫了眼站在院外的两人后。

“阿叔说的有理,要不然今日你买条鱼送给童生娘。”

那人一听,脸色顿时变了,连忙装作没听见,扛着锄头灰溜溜的离开。

唐春则一脸无辜:“嫂子,我可是说错话了?”

裴嫂子摇摇头,恨不得将唐春抱在怀里狠狠亲上一口。

这孩子,瞎说什么大实话呢。

张氏狠狠瞪了眼坏自己好事的唐春,心里忍不住嘀咕,生的那么好看,定不是什么正经人。

唐春直接无视张氏,上前亲昵的搂着裴嫂子的胳膊,她嘴角微扬,轻声问道。

“嫂子可吃辣,昨夜做了些辣油,要不要放一勺面汤里头?”

裴嫂子眼前一亮:“可以放两勺吗?”

两人边说边笑进厨房,只留张氏站在寒风中,气的嘴都歪了。她咬着牙,暗自发誓,待她儿考上秀才,定要给几分颜色这两人瞧瞧。

厨房内,香气四溢。

裴嫂子从未吃过这般好吃的面,因加了辣油,身上很快就暖和起来了。

这一碗下肚,畅快淋漓。

舒坦!

裴嫂子原本想舔完碗边,却被唐春伸手制止。

“待会若是饿了,嫂子可以尝尝我那卷饼。”

这话瞬间安抚裴嫂子那躁动的肠胃,等何大赶驴车过来时,家中东西都收拾差不多。

裴嫂子知晓唐春力气小,便招呼何大过来搬东西。

要搬的东西很多,装有卤肉的大瓦罐,要烙饼的材料,满满一竹篮的白萝卜等。

何大有些诧异:“嫂子,你们这是做什么吃食呀?”

裴嫂子一脸得意:“卷饼,待会我要做阿春第一位客人。”

何大瞥了眼坐在裴嫂子旁侧的小娘子,依旧觉得不像是什么好人,至于那什么卷饼,定是忽悠人的,肯定不好吃。

待到茶水摊,将东西全都搬下来后,唐春同裴嫂子说一声就进城拿小铁锅,等赶回来,茶摊前已经围满不少人。

一部分人来喝茶,一部分则好奇“郾城独一份”。

有人瞧见唐春的身影,连忙打趣道:“小娘子,你这郾城独一份怎么还未开张。”

唐春也不恼,柔声解释着:“马上就开张了。”

待回到茶水铺内,她先将小铁锅洗净,就开始挑卷饼的面糊。

面糊是用不同杂粮粉混合恰当的水调制出来,这一步说简单也简单,说难也难,若面粉跟比例不对,会因太黏稠而无法成形,也或许不够酥脆。

唐春端出面糊,两个灶台的火已经被裴嫂子升了起来,她将装有卤肉的瓦罐放在上面,面糊盆跟辣油用纱布盖上,又转身洗了两个水灵灵的大白萝卜过来。

不少人已经等着了,目光直勾勾盯着那瓦罐,显然所谓的郾城独一份就藏在里头。

随着温度升高,瓦罐中的香气也慢慢散开,那香气浓郁勾人,肉香四溢,让人口水瞬间就馋了出来。

有人忍不住开口问道:“小娘子,你这吃食可有名字,怎么个卖法?”

唐春早就想好价格:“卷萝卜丝两文钱,加鸡蛋多两文,加肉多三文钱。”

说完,她伸手将瓦罐上的木盖子给掀开,浓郁的肉香瞬间铺散开。

唐春低头勺了勺面糊在小铁锅上,再用竹片刮均匀,在这过程中,她用漏勺捞出一颗卤好鸡蛋跟一小块猪肉,将其放置木板上剁碎,再利索切了些萝卜丝。

那面糊因受热开始变色,唐春拿起干净的毛刷子,蘸着辣油刷在上面,面香混合辣油香,引起的不少人开始吞咽口水。

唐春还在继续,用铲子将面皮翻面,把剁好的卤鸡蛋沫,肉碎,萝卜丝均匀撒在中间,随即将面皮左右对着,再上下对折,然后放入旁边的碟子中。

“嫂子,过来试试,看好不好吃。”

回过神的裴嫂子愣了愣,她有些不确定的问道:“给我的吗?”

唐春笑着点点头。

虽说早上吃了一碗面,但碟中那热乎乎,又加了卤肉跟辣酱的卷饼子,对裴嫂子诱惑力极强。

因为她十分清楚,那卤肉跟辣酱是多么美味。

有人还在瞻望,有人则忍不住,那瓦罐中飘出来的香气实在是太诱人了,他上前十分豪横道。

“小娘子,给我也来一份,全都加!”

作者有话要说:唐姐开张了。

男主出现倒计时!

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