柳巧儿满脸错愕的愣在原地,还没等回过神,裴言泽一脸淡漠的骑着那匹黑马从她身边走了过去。
站在旁侧的裴嫂子也后知后觉反应过来,她鄙夷的看了眼柳巧儿。
“这人总得要脸,阿春你说是吧。”
唐春犹豫几秒,点头轻嗯了声。
方才被撞的地方还是有些痛的。
柳巧儿脸皮再厚也不好继续呆这,她委屈巴巴道:“裴嫂子,我只是许久没瞧见裴二哥……”
话还未说完,裴嫂子就狠狠的“呸”了声。
“这裴二哥也是你能叫的,嫂子是过来人,就你那小心思小伎俩我还不清楚。”
柳巧儿脸色苍白无比,生怕裴嫂子那一嗓子吸引不少村民瞧热闹,连忙低头灰溜溜的朝自家院子跑去。
裴言泽余光瞥了眼正在拿竹篮的唐春,随即目光落在自家嫂子身上。
“嫂子,我先回去了。”
裴嫂子点点头:“晚点我给你送饭。”
随着马蹄声离去,搬完东西的何大也驾驶着驴车回去拿碗过来装肉。
厨房内,唐春边将竹篮里的东西拿出来边说道。
“裴嫂子,中午吃红烧肉跟辣炒猪肝,再添一醋溜白菜梆子如何?”
那白菜是冬日里放在地窖里存着,新鲜的很。
裴嫂子盯着瓦罐中的卤肉:“那这些怎么办?”
今日这猪头肉都没怎么卖出去,虽放着坏不了,但也不能放着。
“卖一半给何大哥,余下的咱们晚上下面条吃。”唐春抬起头,笑眯眯的看向裴嫂子。
“那面条上浇上些辣子酱,吃完全身都暖和了起来。”
虽那卤肉吃了有大半月,多多少少也有些腻,可听唐春这么一说,裴嫂子瞬间有了胃口。
“行。”
说完,她就开始勺米蒸饭,唐春见裴嫂子勺了快三碗米,不由想起那裴二哥在茶水摊内大口大口吃卷饼的样子。
他吃相并不难看,反而十分豪迈。
唐春收敛思绪,开始处理眼前的食材。
先是猪肝,她动作利索的除掉精膜部分,并将其切大薄片,随即放入清水中清洗,再倒入之前买的米酒抓洗,这样去腥效果极好。
处理好猪肝,唐春就开始处理三层肉。
三层肉叫法不同,有些地方会称呼为花腩肉。
红烧肉第一步是处理猪皮上的猪毛,这法子也很简单,锅烧至冒青烟,将三层肉皮朝下,烙成金黄洗干净即可。
第二步就是煮肉,猪肉的水中要放去腥的生姜等,差不多一炷香的时辰就可捞出,待放凉切成同等大小的小块。
第三步是最重要的,将小块猪肉煎至金黄,并将多余的油勺出去,接下来将猪肉推入一旁,开始放冰糖炒制糖色。
等猪肉成功上色后,加入热水,放调味料跟香料炖煮。
而厨房内的肉香味也比刚才要浓郁许些。
红烧肉的香跟卤肉的香都极其霸道,那香气顺着屋檐的缝隙飘散出去,随着轻风的传递,整个辣头村的村民都闻到了。
大人们馋的流口水,孩童们则纷纷干嚎着要吃肉。
家里有余钱的,咬牙答应待会就去城里头买猪肉,没余钱的只能提着自家孩子衣领,骂骂咧咧的关上门。
何大正在帮裴二哥收拾院子,这院子是裴言泽很早之前买下来给自己住的,每次从京都回来时,他就住着。
肉香很快就飘散过来,何大闻着味,手中的动作不由加快,并不由自主的咽了咽口水。
裴言泽也闻到了,他目光瞥向嫂子家的方向,又将目光落在收拾差不多的院子。
“剩下我来收拾就行。”
何大起身,拍了拍手心的灰:“行,那我就先回去了。”
院子要收拾的东西并不是很多,将飘落在院中的枯叶跟碎石扫干净,屋内将落了尘的家具擦拭干净。
裴言泽带回的东西,两套衣裳跟几张银票,还有悬挂在马鞍上的那把唐刀。
那匹黑色骏马正在院子里,吃着从墙角缝隙中生长出来的嫩草,尾巴正上下摆动着。
裴嫂子的院中,浓郁的肉香味消散没多久,紧接着就是让人呛到流眼泪的香辣味。
唐春将辣的香气彻底挥发出来,并将它融入到切成薄片的猪肝中。
织女的巧手是能将天上的云彩化为仙衣,那她的双手就是化腐朽为神奇。
裴嫂子口水不知咽了多少次,那股香辣味实在是太诱人了,她忍不住凑上去,目光就没从那碟大半都是红色辣椒干的炒猪肝挪开。
“阿春呀!”裴嫂子讨好道:“嫂子可不可以尝一片试试味道如何?”
唐春那双漂亮的杏眼弯起,小巧的唇掠起淡淡的弧度,她体贴的将筷子递过去。
“小心辣。”
裴嫂子忍不住笑了起来:“你裴嫂子可是最能吃辣的人,对了,阿春你可知这儿为何叫辣头村吗?”
唐春摇摇头。
当时听到这个名字,只是觉得奇怪,可奇怪的村名也不止一处,故此也没怎么在意。
裴嫂子边迫不及待地用筷子夹猪肝,边开口道。
“村里大部分村民都是逃难迁徙过来的,并不知海椒是可以吃的,后有人发现加入海椒能让身体暖和起来,都硬着头吃。”
说完,那块猪肝就塞入嘴中。
入口的那刻只觉得有些烫,随即辣味瞬间袭击味蕾,似排山倒海般让人始料未及。
随着牙齿咀嚼猪肝,辣味与香气如同火苗开始燃燃升起,伴随着还有猪肝本身的鲜嫩润口,两者的搭配简直是天造地设。
等那片猪肝咽入肚,裴嫂子额头都出一层薄汗。
她发自内心的称赞道:“这……这怎会有人把猪下水做的如此好吃!”
裴嫂子不是没有煮过猪肝,只不过煮的极其难吃,但又怕浪费,只能皱着眉吃完。
唐春也没打算藏着掩着,将猪肝的做法详细说了出来。
这吓的裴嫂子想用手捂住唐春的嘴,可又担心自己手太脏了,急的只跳脚。
“这都是你家祖传秘方,怎么能随便告诉我呢。”
唐春微微愣住,没想到裴嫂子在担心这个,其实这也不是什么祖传秘方,只不过是表哥认识的一个苗疆人所教。
“裴嫂子不是别人。”
这话裴嫂子爱听,她犹豫半响:“那我只做自己吃,不拿出去卖!”
唐春笑着点头。
两道肉菜都做好了,只剩下最简单的酸辣白菜梆。
先去掉白菜头,留下菜梆子,随着菜刀斜切下去,菜蔬原有的清透水香气瞬间喷薄而出。
冬日采摘下来的白菜,其实生吃都有它独特的甜味,那是只有在霜后才会有的味道。
待肥而不腻且香气四溢的红烧肉,香辣扑鼻且鲜嫩润口的辣炒猪肝,以及酸辣可口且爽脆解腻白菜梆子摆上桌后,裴嫂子就连忙去厨房拿上竹篮跟空碗。
想到小叔子胃口大,她硬是装四碗大米饭,又用一个空碗装菜。
唐春见裴嫂子小心翼翼的将菜夹到空碗里,十分体贴道:“裴嫂子多装些吧,这些咱们也吃不完。”
闻言,裴嫂子这才放下心来,小叔子爱吃肉,也爱吃辣,于是又多夹几筷子红烧肉跟辣炒猪肝。
她觉得,小叔子定是会很喜欢这两道菜的。
“阿春,你先吃,我把饭菜送过去就来。”裴嫂子将饭菜装入竹篮中,并用粗布将其盖住,免的沾上灰尘。
等她转身离开,唐春并没有坐下来一个人先吃,而是将这三道菜放在锅里温起来,免的等裴嫂子回来后变冷。
裴嫂子没走几步路就赶到裴言泽的院子,她没进去,而是站在墙外喊了声自家小叔子的名讳,没多久院内就传来脚步声。
裴言泽刚沐浴完,带着湿气的长发垂落在背后,他随意套上两件衣裳,嘴角叼着黑色发带,双手随意合拢长发,在朝院中走去时,一手抓着有些散落的长发,一手拿起发带将其绑好。
在打开门,裴言泽就闻到浓郁的肉香味跟扑鼻的香辣味,他还未开口,就听到自家嫂子的呵斥声。
“说过多少次,头发还未绞干就绑起来易得风寒,别仗自个身体强壮就不当回事!”
裴言泽冷峻的脸上露出一丝无奈:“嫂子,我待会就绞干。”
裴嫂子这才将手中的竹篮递过去,又忍不住唠叨几句。
“别进屋就忘了。”
裴言泽轻嗯了声,裴嫂子想着唐春还在家里等着,便没在继续逗留,只是嘱咐道。
“晚上自个去拿饭。”
“知晓了。”
在目送嫂子离开背影后,裴言泽提着份量不轻的竹筐进了屋,他伸手扯开发带,黑色的长发瞬间散落背上,垂在胸前。只见那发尾的水珠滴落在衣裳处,形成暗色印记,紧贴那结实的胸膛上。
裴言泽将竹篮里的饭菜一一拿出来,他没忍住,拿起筷子夹了片猪肝放入嘴里,随着香辣席卷口腔,裴言泽的眼底不禁露出一丝惊艳。
紧接着他又夹了块红烧肉,红烧肉入口有些微甜,可肉皮却极其软糯,肥肉部分也不会油腻,香味更是极其浓郁。
看来那小娘子还真是有几分本事!
作者有话要说:最近发现一家很好吃的凉面,唯一缺点就是太辣了。